प्रत्येक व्यक्ति को दैनिक जीवन में खाने की आवश्यकता होती ही है, ऐसे में बहुत सारे ऐसे लोग भी होते हैं जो कि अलग-अलग वैरायटी के खानों को पसंद करते हैं.
कुछ लोगों को नॉनवेज पसंद होता है तो वहीं कुछ लोगों को वेज पसंद होता है. लेकिन यदि आपको खाने में अंडा पसंद है, तो आपको हमारे इस आर्टिकल को अवश्य ही पढ़ना चाहिए.
अंडा साल के 12 महीने बाजार में बेचा जाता है, अंडो का सेवन करने वाले लोगों की इतनी अधिक संख्या है कि वह साल के हर महीने में बहुत बड़े स्तर पर इसका सेवन करते हैं.
क्या आप इस बात से वंचित हैं?
आजकल मुर्गियों का अंडे बहुत ही ज्यादा सुर्खियां बटोर रहे है. खासतौर पर उत्तर प्रदेश में अफसर कोल्ड स्टोरेज (Cold Storage) अंडों की तलाश कर रहे हैं, अंडे के मिलने पर उसे सीज किया जा रहा है अन्यथा फेंक दिया जा रहा है.
अंडे का यह मामला अब कोर्ट तक जा पहुंचा है, प्राप्त जानकारियों की यदि मानें तो अगर नियमानुसार अंडा बेचने का फैसला लिया जाता है, तो आने वाली सर्दीयो में सस्ते अंडे खाने का अवसर प्राप्त हो सकता है.
केवल इतना ही नहीं पोल्ट्री फार्म मालिक को भी इससे बहुत ही ज्यादा फायदा मिलने वाला है, इसके साथ ही साथ अच्छा और हेल्दी अंडा खाने का भी अब अवसर सभी लोगों को मिलेगा.
अंडे के साथ सबसे ज्यादा खायी जाने वाली पदार्थ सरसो का तेल और इसके दाम औंधे मुंह गिरी है. इसकी 1 लीटर की खरीदारी पर आपको ₹65 का लाभ मिल सकता हैं.
यह बात ध्यान देने लायक है कि उत्तर प्रदेश सरकार ने कोल्ड स्टोरेज में नियम विरुद्ध अंदर अंडे रखे जाने के खिलाफ जांच पड़ताल करने का आदेश दे दिया है.
रेट घटाने बढ़ाने के लिए ही कोल्ड स्टोरेज में रखा जाते है अंडे
उत्तर प्रदेश एग एसोसिएशन के अध्यक्ष नवाब अली का कहना है कि ”एग्रो ट्रेडर्स का एक वर्ग आए दिन अंडे की सप्लाई को प्रभावित करता रहता है, ऐसे लोग अंडे की खरीदारी रोककर उसके दाम गिरा देते हैं.
जब अंडा किसान बाजारों में लेकर आता है तो उस दिन के रेट से ₹15 से लेकर के ₹20 प्रति सैकड़ा कम कर दिया जाता है.
क्योंकि किसान को मुर्गी के लिए दाना भी खरीदना है, तो वह इनके जाल में फंसकर के सस्ता अंडा ही बेच देते हैं.
यह लोग कई दिन तक इसी प्रकार से अंडा खरीद करके कोल्ड स्टोरेज में रख देते हैं तथा जब कोल्ड से अंडा निकालना होता है तो दाम बढ़ जाते हैं.
उस समय भी कोल्ड का अंडा पहले बिकता है और किसान का बाद में किंतु फिर भी थोड़े से दिन के लिए ही सही किंतु किसान को अंडे का सही दाम प्राप्त हो जाता है”.
कोल्ड स्टोरेज में अंडा रखने के क्या है नियम?
प्राप्त मीडिया रिपोर्टों के अनुसार डिस्ट्रिक्ट हॉर्टिकल्चर अधिकारी, आगरा देवेश मित्तल बताते हैं कि, आलू सब्जी तथा फलों को कोल्ड स्टोरेज में रखने के लिए अलग-अलग तापमान की आवश्यकता होती है.
अंडे के लिए भी अलग तापमान की आवश्यकता होती है केवल इतना ही नहीं अंडे को कोल्ड में लाने से पहले भी कुछ मानकों का पालन करना बेहद जरूरी होता है.
ऐसे में अंडा ट्रे में नहीं गत्ते के बॉक्स में पैक होना बहुत ही ज्यादा आवश्यक होता है, जांच के पश्चात अंडे को सर्टिफिकेट प्राप्त हो जाता है अंडा एक अलग चेंबर में रखा जाता है.
अंडा और फल सब्जी को साथ में नहीं रखा जाता है
अंडे के साथ साथ फल सब्जी नहीं रखे जाते हैं, कोल्ड में रखे जाने वाले अंडों के लिए 4 डिग्री से लेकर के 7 डिग्री तापमान तथा 75% से लेकर के 80% ह्यूमिडिटी का होना बेहद ज्यादा आवश्यक होता है.
पोल्ट्री के जानकार मनीष शर्मा का यह कहना है कि,”अभी हो यह रहा है कि सस्ते के चक्कर में बिना मानकों का पालन किए ही अंडों को खुली ट्रेन में कोल्ड के अंदर रख दिया जा रहा है.
इस प्रकार से अंडा की क्वालिटी खराब हो जाती है इसके साथ ही साथ अंडा खराब होने से खाने वालों को भी बहुत ही ज्यादा नुकसान पहुंच रहा है.”
उत्तर प्रदेश में करोड़ की खपत हैं
उत्तर प्रदेश पोल्ट्री फॉर्म एसोसिएशन के अध्यक्ष नवाब अली का यह कहना है कि यूपी को सीजन में हर रोज करीब दो करोड़ अंडा चाहिए होता है. यदि ऑफ सीजन की बात की जाए तो डिमांड 1.5 करोड़ पर जाते हैं.
जबकि यूपी में अंडा उत्पादन की बात करें तो 8000000 से भी ज्यादा एक करोड़ तक है, हालांकि इस बार किसानों ने रिकॉर्ड 8.5 करोड़ के करीब अंडा रोजाना बाजार में बेचा था.
इसके पीछे वजह यह भी थी कि नए-नए किसान बाजार में आए तथा 1 और 2 सीजन काम करने के पश्चात घाटा होने पर बंद करके चले जाएं. ऐसे में जब अंडे की कमी होती है तो ट्रेडर्स पंजाब के अतिरिक्त 1 या 2 दूसरे राज्यों से अंडा मंगवा कर के डिमांड को पूर्ण करते हैं.
ऐसे में जब डिमांड ज्यादा की हो जाती है तो अंडा को कोल्ड में रखने की जरूरत ही नहीं पड़ती है, अंडे तो फार्म से सीधे बाजार में ही भेजे जाते हैं जिससे किसान के साथ ही ग्राहक को भी फायदा होता है.
स्वास्थ्य के लिए इसका सेवन किया जाता है
बहुत सारे ऐसे लोग भी हैं जो अपने स्वास्थ्य को लेकर बहुत ही ज्यादा संवेदनशील होते हैं, इस वजह से वह पोस्टिक आहार के सेवन को ही प्राथमिकता देते हैं, इन पोस्टिक आहार में से एक अंडा भी है.
और आप को हम बता दे की अंडे खाने वाले लोगो के लिए सरसो का तेल भी काफी जरुरी खाद्द्य पतार्थो में से एक हैं और इसकी दामों में काफी कमी आयी हैं यदि आप को सरसो का तजा भाव जानना है तो इसे जरूर देखें।
यदि कोई व्यक्ति इसका नियमित सेवन करता है, तो इसका शुभप्रभाव उसके स्वास्थ्य पर साफ तौर पर देखा जा सकता है. इसके अलावा यदि बात की जाए तो जितना पोषण इसके सेवन से प्राप्त होता है.
उससे कई गुना ज्यादा यह स्वादिष्ट भी होता है इसके अलावे झटपट बन भी जाता है, जिससे समय की भी बहुत सारा बचत हो जाती है. इन्हीं सब कारणों की वजह से लोगों के द्वारा अंडों का सेवन बहुत बड़े स्तर पर किया जाता है.
ऊपर से सर्दी के सीजन में लोग अपने स्वास्थ्य को लेकर बहुत ही ज्यादा संवेदनशील रहते हैं, और खानपान को लेकर के विशेष ख्याल रख रहे हैं ऐसे लोगों के द्वारा अंडों का सेवन बहुत बड़े स्तर पर किया जा रहा है.
निष्कर्ष
आज के इस पोस्ट में हमने आप सभी लोगों के समक्ष अंडों से जुड़ी आई सारी नई अपडेट के विषय में सारी आवश्यक जानकारियां उल्लेखित की है, हमें आशा है कि हमारे द्वारा उपलब्ध कराई गई यह सभी जानकारियां आपको बहुत ज्यादा पसंद आई होगी.
