अजमोद एक हरी जड़ी बूटी है, जिसका उपयोग आमतौर पर व्यंजनों को सजाने के लिए किया जाता है, यह एक बहुत ही सुगंधित मसाला हैजिसका एक विशिष्ट स्वाद होता है। पत्ती के आकार से विभेदित मुख्य रूप से तीन प्रकार के अजमोद होते हैं.